Món ăn chay đang ngày càng trở nên ưa chuộng và được nhiều người tìm đến như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và tinh thần. Vì thế kinh doanh đồ ăn chay được trở thành một nghề thời thượng hiện nay. Tiềm năng thị trường này rất lớn và có khả năng thu về lợi nhuận siêu to khổng lồ.
Món ăn chay đang ngày càng trở nên ưa chuộng và được nhiều người tìm đến như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và tinh thần. Vì thế kinh doanh đồ ăn chay được trở thành một nghề thời thượng hiện nay. Tiềm năng thị trường này rất lớn và có khả năng thu về lợi nhuận siêu to khổng lồ.
Kinh doanh nhà hàng ăn chay cần những gì?
Am hiểu thực phẩm chay
Thực tế để chế biến thành công một món chay không hề đơn giản như bạn tưởng tượng, nó đòi hỏi sự cầu kỳ và hiểu biết trên nhiều yếu tố. Cách chọn lựa từ những điều nhỏ nhắn như rau, củ,hoa quả thanh đạm…Đồng thời, qua đó thể hiện được nét tinh tế trong ẩm thực chay thuần túy nhưng phản ánh rất rõ nghệ thuật sáng tạo của người đầu bếp.
Chuẩn bị vốn
Việc mở quán cháy tại các khu vực trung tâm thành phố sẽ tốn khá nhiều chi phí có thể sẽ lên đến trăm triệu đồng. Số tiền này được bao gồm tiền thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị cho quán. Ngoài ra, bạn cần biết chi tiêu tiết kiệm, đúng chỗ tránh lãng phí tiền của dự trữ cho hoạt động quán.
Tuyển chọn nhân viên kỹ càng
Muốn công việc kinh doanh đạt hiệu quả nhất định phải cân nhắc kỹ càng, đem ra bản kế hoạch cũng như phân công công việc cụ thể tránh sai sót, nhầm lẫn không đáng có. Tùy vào quy mô của quán để chuẩn bị tốt số lượng nhân viên phục vụ, tránh việc lãng phí nguồn tài chính giai đoạn đầu. Đặc biệt,việc tuyển chọn đầu bếp cũng hết sức kỹ lưỡng có chọn lọc, phải tìm người có tâm huyết cũng như có chút kinh nghiệm về ẩm thực chay. Có như thế bạn mới nhận về được kết quả như mong đợi.
Có thể bạn quan tâm:
Xây dựng menu món chay
Thường một quán chay thất bại sẽ có nhiều yếu tố cấu tạo thành trong đó việc một menu không tạo sức hấp dẫn cũng làm cho khách hàng trở nên thất vọng. Thực đơn thường được xây dựng theo từng suất ăn, mâm cỗ (đặc biệt vào những ngày lễ,rằm…),lẩu chay, buffee chay hay cơm chay văn phòng. Mỗi một món ăn chay đều sẽ được thay đổi liên tục tạo ra sự mới mẻ, thể hiện được tinh hoa ẩm thực chay trong đó. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú trọng hơn về nguồn nhập thực phẩm. Phải đảm bảo được sự tươi ngon, bảo quản chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá tiền của mỗi món ăn cũng phải cân nhắc thật kỹ tránh thua lỗ về kinh doanh.
Lựa chọn địa điểm, phong cách
Nếu bạn là thực khách chắc hẳn ngoài việc quan tâm đến chất lượng đồ ăn bạn sẽ để ý đến cả không gian bên trong của quán. Vì thế, địa điểm và cách trang trí đóng vai trò rất quan trọng dẫn đến quá trình kinh doanh thành công hay không? Bạn đặt địa điểm khá xa trung tâm hay chỗ để xe chưa được thuận lợi...Thế nên ở đây nhấn mạnh phong cách của nhà đầu tư.
Không gian thoáng mát, thuận lợi chỗ để xe
Địa điểm đặt quán chay ưu tiên nơi có giao thông thuận lợi, hạn chế mặ ùn tắc giao thông tạo sự di chuyển khó khăn cho thực khách. Đặt biệt, nghệ thuật thưởng thức món chay vốn tao nhã thì không gian cũng cần yên tĩnh, thoát tục. Bạn nên sử dụng những gam màu nhẹ nhàng,tao nhã tạo sự thời thượng những không kém phần sang trọng.Hãy kết hợp với những bản âm thanh nhẹ nhàng, đậm chất truyển thống Việt Nam.
Tháp thực đơn chay dinh dưỡng
Theo nghiên cứu về dinh dưỡng của các chuyên gia, một thực đơn chay đủ dinh dưỡng phải bao gồm những chất sau:
- Tinh bột: Bạn có thể ăn với cơm, bánh mì, khoai tây và rau củ. Đây là những chất dinh dưỡng không thể thiếu và nó vô cùng cần thiết.
- Protein: Thay vì những protein từ thịt cá, người ăn chay có thể thay thế bằng những nhóm thực phẩm như sữa, đậu,…
- Canxi,sắt, kẽm: Là những thực phẩm cung cấp nhiều canxi, sắt,kẽm thường được sử dụng khá nhiều trong các món chế biến chay như: Rau xanh, bắp cải, súp lơ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và bột ngũ cốc nguyên cám…
- Vitamin B12:Với chất dinh dưỡng này thì nhiều trong các loại nấm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương… các chế phẩm từ đậu nành lên men,tảo và rong biển các loại…
- Axit béo: Nhắc tới axit thì chắc chắn một điều rằng bạn sẽ nghĩ mình ăn chay là để thanh lọc cơ thể thì không cần tới axit. Nhưng khoa học đã chứng minh một điều rằng đây là dưỡng chất không thể thiếu cho cơ thể dù bạn ăn chay hay ăn mặn.Các axit béo thường được tìm thấy trong các loại dầu: dầu mè, dầu oliu, dừa, các loại bơ, phô mai….
Trên đây là những bí quyết mách nhỏ cho những người chuẩn bị startup hình thức kinh doanh quán ăn chay thu hồi vốn nhanh, đem lại hiệu quả kinh tế cao. Với phương châm “Thắng không kiêu, bại không nản.
Bên cạnh đó cần thêm 1 phần mềm quản lý quán ăn sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc oder đặt món và quản lý thanh toán dễ dàng đó. Chúc các bạn thành công ^^
